|
|
Biefstuk Met Kaasvulling
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 DUNGESNEDEN HAASBIEFSTUKJES
125 GRAM BLAUWE SCHIMMELKAAS
1 EETLEPEL GEHAKTE NOTEN OF AMANDELEN
1 THEELEPEL DILLE
1 THEELEPEL BASILICUM
4 LANGE PLAKKEN KATEN- OF VET ROOKSPEK
1 EETLEPEL OLIE
ZOUT
ZWARTE PEPER UIT DE MOLEN
TOEFJE TUINKERS
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Druk het vlees plat met de muis van je hand. Prak de kaas voor de vulling fijn en roer het vervolgens glad. Voeg de noten of amandelen toe. Voeg de basilicum en dille toe en vermeng het met de kaasmassa. Schep de vulling op het midden van 4 biefstukjes en leg de andere erop. Druk de biefstukjes iets aan. Wikkel het spek rond de zijkant om het vlees en bind het vast met garen. Bestrijk de boven - en onderkant van het vlees met olie en rooster de biefstukken gedurende 2 minuten aan elke kant. Bestrooi de biefstukken tenslotte met veel zwarte peper en een snufje zout. Garneer ze met een toefje tuinkers en dien ze onmiddellijk op.
Het spek wordt tijdens het roosteren lekker knapperig, maar ter besparing van de calorieen kan dit voor het opdienen verwijderd worden. Het spek verhindert dat de kaas tijdens het roosteren bij hoge temperatuur uit het vlees vloeit.
|
|
|